Paloma: o drink que conquistou o mundo com simplicidade e frescor

Entre os clássicos da coquetelaria internacional, poucos drinks representam tão bem a cultura de um país quanto a Paloma representa o México. Refrescante, cítrica e descomplicada, ela é presença constante em bares, festas e encontros informais — e, para muitos mexicanos, supera até a famosa Margarita em popularidade.

A história da Paloma é marcada pela simplicidade. Surgida da combinação entre tequila e grapefruit, ela nasceu de forma espontânea, longe da formalidade da alta coquetelaria. Seu nome, que significa “pomba”, simboliza leveza e tranquilidade — características que se refletem no sabor equilibrado do drink.

Tradicionalmente servida em copo alto, com bastante gelo e, muitas vezes, com borda de sal, a Paloma entrega um perfil de sabor refrescante, levemente amargo e cítrico. É um drink fácil de beber, perfeito para dias quentes e para quem prefere algo menos doce.

Receita clássica da Paloma

Ingredientes:

• 50 ml de tequila (preferencialmente blanco)

• 10 a 15 ml de suco de limão fresco

• Refrigerante de grapefruit (toranja) ou soda de grapefruit

• Sal para a borda (opcional)

• Gelo

Modo de preparo:

• Umedeça a borda do copo com limão e passe no sal (opcional).

• Encha o copo com gelo.

• Adicione a tequila e o suco de limão.

• Complete com o refrigerante de grapefruit.

• Misture suavemente e finalize com uma rodela de limão ou grapefruit.

Com o passar do tempo, a Paloma ganhou releituras modernas. Bartenders passaram a substituir o refrigerante por suco fresco de grapefruit, adicionando água com gás e adoçantes naturais, criando versões mais artesanais e sofisticadas — sem perder sua essência.

Hoje, a Paloma é símbolo de uma nova fase da coquetelaria: menos excessos, mais equilíbrio e respeito aos ingredientes. Um drink que prova que, às vezes, a genialidade está justamente na simplicidade.